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2018年***餐饮收入达到42716亿元,餐厨垃圾产量急剧上

餐厨垃圾是餐厨垃圾的总称，是指餐馆、饭店、食堂、家庭日常生活等食物残渣，以及食物残羹剩饭、残羹剩饭、肉、油、蔬菜、水果等。它是城市生活垃圾的主要成分，具有含水量高、有机物比例高、含盐量高、易生化降解的特点。

近年来，随着城市化进程的加快和人民生活水平的稳步提高，中国餐饮业发展迅速。据统计，2018年***餐饮收入达到42716亿元，比上年增长9.5%。随着餐饮业的快速发展，餐厨垃圾堆积如山，餐厨垃圾产量急剧上升。

数据显示，2010年***餐厨垃圾产量约为7823万吨；到2015年，中国餐厨垃圾产量达到9475万吨，平均日产26万吨/天。据前瞻产业研究院测算，2018年我国餐厨垃圾产量超过1.08亿吨。在中国，餐厨垃圾的数量不仅很大，而且各种各样。除了食物，玻璃、筷子、塑料袋、易拉罐等杂质也经常混杂在一起。具体来说，典型餐厨垃圾成分中餐厨垃圾的含量为89.28%，其余为其他杂质。

由于餐厨垃圾的特点，现有的单一处理技术难以完成处理，导致我国现阶段餐厨垃圾处理技术和运行模式不成熟。餐厨垃圾项目只有部分产品收入，补贴仍然是餐厨垃圾处理行业的主要支撑。

蔬菜副产物无害化处理和变废为宝问题正逐步提上议程

如今，随着我国农业的快速发展，我国的蔬菜种植规模大幅度增加，已成为世界上蔬菜产量比较大的国家。但目前我国对蔬菜副产品处理的现状是随意丢弃、堆放，对土壤、水体、空气等都造成了一定的污染隐患。随着科学技术的进步和业界对蔬菜副产物认识的提高，蔬菜副产物无害化处理和变废为宝问题正逐步提上议程。

垃圾处理设备主要处理方法：1.有机物：渗滤液、污泥类，高温高压水解水热氧化处理后制生态有机肥；2.无机物：炉渣类垃圾，破碎、混合后制建材；3.塑料类：炼油或破碎、清洗后制塑料粒子；4.铁磁物类：主要以回收为主；5.不可回收可燃物类：科学配方后焚烧、余热利用；6.砂土类垃圾：自然堆放发酵后制营养土改良土壤。